啤酒生产设备在使用酿造啤酒时要保证一个良好的加工效果， 在使用时需要注意不能影响到啤酒生产过程的规范，其中在原材料生产时也要注意辨别一些常见的问题，其中就包括麦汁产生浑浊的现象，那么麦汁浑浊的原因是什么呢?让我们来一起跟随啤酒生产设备公司看一下吧。

　　1 .麦芽的影响如果糖化过程中使用的麦芽质量不好，蛋白质含量为13%，库尔巴哈值为33%，或者麦芽烘焙温度低，多酚氧化酶、过氧化物酶过多，会引起麦汁蛋白质浑浊。 麦芽粉碎过细时，麦汁的过滤速度降低，表皮中的多酚物质、苦味物质、色素物质大量溶出，影响麦汁的澄清。 粉碎太粗，会影响酶的作用，大的分子量成分(糊精、蛋白质)被带入麦汁，麦汁浑浊。

　　2 .辅助材料的影响如果适当增加辅助材料的使用量，可以减少麦汁中的蛋白质含量，但辅助材料中的蛋白质比麦芽中的蛋白质更难分解，对浮游物、沉淀物的形成有促进作用，麦汁的浑浊也会形成。

　　3 .啤酒生产设备公司提到酒花的影响麦汁煮沸时，添加的酒花贮藏时间长，贮藏条件高，光照中等，其中含有的单宁被氧化，失去沉淀蛋白质的作用，沉淀作用减弱，麦汁中高分子蛋白质的含量。

　　4 .糖化工艺的影响糖化工艺控制不当，糖化温度过高，麦汁中生成的糊精含量高，容易引起麦汁浑浊。 或者在蛋白质休止阶段，pH值、温度、时间控制不当，蛋白质分解不良，麦汁中的高分子蛋白质相对增多，引起麦汁浑浊。

　　5 .麦汁过滤阶段控制不好。 太薄的坏层的厚度过滤速度太高过滤开始回流麦汁没有满足要求。 清洗水的温度过高时，麦粕中残留的淀粉再糊化，碘值上升。 耕粕操作不当，如耕粕耕得太深，耕刀线速度过快，或出现压碎现象，麦粕层破坏等，麦汁浑浊。

　　以上就是啤酒生产设备公司介绍的麦汁浑浊的原因，在使用时能够保证麦汁的质量，才能酿造出品质好的啤酒，啤酒在酿造时需要注意，及时排查麦汁产生浑浊的原因，就能保证啤酒的生产得到良好的效果。

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